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河豚皮食用价值较大，含有大量蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等物质，平日适量吃河豚皮能为个人补充上述营养元素，保持免疫系统运作；河豚皮比较鲜嫩，容易咀嚼，因此适量吃河豚皮还有一定增进食欲的好处。
河豚皮中的河豚毒素是一种剧毒物质，与河豚肉中的毒素相同。食用未加工的河豚皮可能会导致中毒，严重时可能致命。因此，出于食品安全考虑，建议将河豚皮交给专业人士进行处理以确保安全。
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