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河豚毒素主要存在于河豚的内脏、生殖腺、血液、眼睛、鳃和皮肤等部位。在食用河豚时,需要特别注意去除这些含毒部位,以确保安全。

不仅如此,河豚的营养价值很高,每100g可食用的河豚肉中约含有水分79.8克、粗蛋白质18.7克、脂肪2.3g。
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