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黑水虻蛋白含量45%－48%，脂肪34%-35%，无论从原物质，或是干粉，黑水虻的粗蛋白含量都和鲜鱼，鱼粉及肉骨粉相近或略高。
黑水虻富含蛋白质，因而可利用黑水虻提取蛋白质，用于食品工业、发酵工业、橡胶工业等；同时黑水虻的氨基酸组成比较合理，因此可用来制取水解蛋白和氨基酸。氨基酸可用来作药品，治疗一些由于氨基酸缺乏而引起的疾病，也可以加工成保健食品，或作食品强化剂，还可用于制造化妆品。
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