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河蚌在春季和夏季是最佳的食用季节，尤其是在4月和5月的时候，可以说是河蚌最为肥美的时期。这个时期，河蚌不仅干净，并且它们的肉质还非常的鲜嫩，这个主要是因为春季水中的水蛭还不活跃，这能够很好地帮助它们保持河蚌的清洁度，同时，这个时候的河蚌肥美程度也达到了顶峰，使其成为了食用河蚌的理想季节。
当然了，夏至前后也是食用河蚌的一个好时节。这个时候大湖里面的河蚌数量是众多的，并且，个个肉质饱满、口味脆嫩、营养丰富，因此夏至前后是食用河蚌的最佳时节。
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