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制作麻辣河蚌的步骤如下：
1：准备食材，河蚌、麻辣酱、植物油、淀粉、精盐、胡椒粉等。
2：将河蚌洗净，开壳后取出蚌肉，切成长条状。
3：将蚌肉沾上淀粉、盐、胡椒粉，然后放入油中炸至表面呈金黄色。
4：炸好后，将蚌肉放入烤箱烘烤约15分钟，使其更加酥烂。
5：烘烤完成后，将蚌肉取出，蘸上麻辣酱即可食用。
制作时可根据个人口味调整麻辣酱的用量，确保河蚌的口感麻辣适中。
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