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河蚌肉质特别的脆嫩可口，是筵席之佳肴。适量食用的话，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。常见的吃法有以下几种。
1）香辣河蚌：我们首先需要将清洗干净的河蚌肉切片，然后，我们需要用热水加料酒氽烫后冲净备用。再用油爆香姜丝爆香，最后，我们再加入蚌肉快速翻炒至熟就OK啦！
2）河蚌豆腐汤：我们将新鲜的河蚌处理干净后切条，惊奇与豆腐块一起煮汤。可以适量的加入一些姜蒜片炒香，加入河蚌肉煸炒，小火慢炖至汤色浓郁就可以出锅啦！
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