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河蚌吃法还是很多的，可以烧汤、爆炒、蒸炖等，主要还是看自己喜欢怎么吃，那就怎么做。河蚌虽然不是什么名贵的海鲜，但营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类及各种微量元素，重要的是以河蚌制成的美食，口感极佳，价格便宜。
比如，河蚌豆腐汤，新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开就可以了。汤特别鲜美。
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