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在处理河蚌之前，首先要确保河蚌是新鲜的。新鲜的河蚌外壳应该是完整无损的，颜色鲜艳，没有异味。处理河蚌时，可以先将河蚌放入清水中浸泡一段时间，让其自然排出体内的沙子和杂质。
然后，使用刷子轻轻刷洗河蚌的外壳，确保表面干净。在烹饪前，通常需要将河蚌的沙袋（即鳃部）去除，这可以通过用手挤压河蚌两侧或用小刀轻轻撬开沙袋口来完成。
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