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河蚌的做法有很多的，一般是首先将河蚌肉洗净切薄片，用料酒腌制10分钟。接着，青椒、红椒切小块备用。锅中加热油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入河蚌肉翻炒至变色，再加入青椒、红椒继续翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
还有河蚌肉洗净切小块，豆腐切小块，蘑菇洗净备用。锅中加水烧开，放入河蚌肉、豆腐、蘑菇煮沸，加入葱姜段，煮10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。河蚌肉洗净后用厨房纸巾吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，涂抹均匀。烤箱预热至200℃，将河蚌肉放入烤箱烤15分钟，取出后涂上橄榄油，再烤5分钟即可。
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