河蚌怎么做吃起才嫩

要让河蚌吃起来嫩，可以做爆炒河蚌，以下就是具体做法：

河蚌怎么做吃起才嫩

改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟，青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁，坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就可以了。

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宠友在看》》》 河蚌能吃吗？为何过去没人吃的河蚌，如今也很少见了？

荐读: 在你的家乡可有人吃河蚌？笔者所在的村子里，就很少有人去捡河蚌来吃，当时的河蚌是真的多，好多大人都是拿它来喂猪，或者是喂鸡鸭了。这也让我长期以为河蚌是不能吃的。

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