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牦牛酥油可以滋润肠胃，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。当然不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。
而牦牛酥油是用牦牛产的酥油，最受藏区人民喜爱，产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
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