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一般来说，野生海参的价格相对较高，因为其生长周期长，营养价值丰富，每斤价格可能在几百元到上千元不等。而养殖海参的价格则相对亲民，每斤价格可能在几十元到几百元之间。此外，干海参的价格通常会比即食海参或鲜活海参更高，因为干海参需要经过加工处理，且保存时间更长。
海参富含蛋白质、氨基酸、微量元素（钙、铁、锌）及海参皂苷、胶原蛋白等活性成分，中医认为其性温，可补肾养血、延缓衰老、调节内分泌，被誉为"海中人参"。清代《本草纲目拾遗》记载其"足敌人参"，具有壮阳疗痿等功效。
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