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锤头鲨不能吃，锤头鲨是国家二级保护动物，食用国家保护的野生动物是违法的。根据《林业部关于核准部分濒危野生动物为国家重点保护野生动物的通知》，列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录》的野生动物，包括锤头鲨，受到法律保护，禁止猎捕和食用。
此外，锤头鲨具有较高的生态价值和科研价值，保护这些物种对于维护生态平衡和生物多样性具有重要意义。
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