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蝉若虫是高蛋白低脂肪的健康食品，蛋白质含量高达58%，远超牛肉。其富含人体必需氨基酸、钙、铁等矿物质，以及多种维生素。中医认为蝉具有清热解毒、镇惊的功效，可用于治疗小儿惊风等症。
在山东、云南等地，油炸金蝉是传统美食，酥脆可口。近年来研究发现，蝉壳中的甲壳素具有增强免疫、调节血脂等作用。但过敏体质者需谨慎食用，且要确保蝉来自无污染环境。
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