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北极熊是纯肉食性动物，饮食高度依赖北极海域的海洋哺乳动物，核心食物包括：
环斑海豹：占食谱的 70%-80%，北极熊通过冰面呼吸孔伏击猎物，利用嗅觉（可探测 1 公里外气味）定位；
髯海豹与贝加尔海豹：体型较大的海豹提供更多脂肪，尤其母熊孕期需储存能量；
海鸟及鸟蛋：夏季冰面减少时，会在海岸捕食海鸥、三趾鸥；
鲸尸与腐肉：不挑食，偶尔食用搁浅的鲸鱼或其他动物尸体。北极熊的消化系统特化，可高效代谢脂肪，肝脏能处理大量胆固醇而不致病，是其适应极寒环境的关键。
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