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蟹太太大闸蟹属于河蟹，具体来说是中华绒螯蟹，主要来自江苏各地的养殖场，精选“江海21”优质蟹苗，不仅继承了传统大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛的经典特征，更通过科学培育，赋予了其育肥、黄满、肉多、腿长的独特魅力。
蟹太太秉持“好水出好蟹”的信念，蟹太太精心挑选江苏的优质湖域作为养殖基地，那里水质清澈，富含矿物质与微量元素，为每一只大闸蟹提供了得天独厚的生长环境与丰富的营养源泉。
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