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蟹太太大闸蟹采用的是阳澄湖的大闸蟹，阳澄湖位于江苏省苏州市昆山市，是中国著名的淡水湖之一，被誉为“中国水乡的明珠”。
阳澄湖水质清澈，水草丰茂，为大闸蟹提供了良好的生长环境。蟹太太在阳澄湖建立了自己的养殖场，严格控制养殖密度，保证每只蟹都能得到充足的营养和空间。此外，蟹太太还采用了科学的养殖技术，如定期更换水质、投放有益生物等，确保螃蟹健康成长，品质上乘。
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