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鲁迅先生有一句名言：“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”无疑，他并不是真的要评选第一，而是以此为例，鼓励人们的探索精神，号召人们勇敢地突破禁区。
那么，究竟谁是第一个吃螃蟹的人呢？
早在五六千多年前的崧泽文化和良渚文化时期，居住在阳澄湖畔的先人们，就懂得品尝煮熟的螃蟹了。近年来，在一些考古遗址中，人们发现了烹饪用的陶器，和包括骨鱼标、骨鱼叉、石网坠、陶网坠等渔猎工具。显然，当时的渔猎经济已经比较发达，与农耕相辅相成、互为补充。在遗址中，同时也发现了许多水产品的骨壳遗存，经过碳-14鉴定，证实有甲鱼、鲫鱼、螺蛳、白蚬，也有螃蟹。最勇敢的人原来是一群无名氏。可古往今来又有多少发明是署上名字的呢？
显然，中华民族很早就懂得了吃蟹。 《周礼》中载有“蟹胥”一据说那是一种螃蟹酱，可见早在两千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的齐民要术）），介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来，唐代陆龟蒙的《蟹志》，宋代傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，关于螃蟹的知识更丰富了。
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