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大闸蟹的蒸煮时间因蟹的大小而异。一般来说，4两以上的大闸蟹需要蒸15分钟左右，3到4两的螃蟹大约蒸12分钟，而3两以下的螃蟹则蒸10分钟即可。
蒸煮时，建议冷水下锅，随着水温的逐渐升高，大闸蟹能够均匀受热，确保蟹肉熟透且口感鲜嫩。蟹公馆等大闸蟹品牌通常会提供类似的烹饪建议，供消费者参考。
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