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在九月份时是吃母蟹的最佳时间，这时候的母蟹蟹黄丰满，肉质细嫩，而公蟹蟹膏还没完全形成，因此，无论是营养价值还是口感都不及母蟹。大闸蟹到了十月份，这时候的公蟹蟹膏刚好长满，也比较肥美，因此，营养价值和口味都比母蟹好很多。
在购买大闸蟹时，需要注意选择新鲜、活力充沛的螃蟹。一般来说，新鲜的大闸蟹外壳颜色鲜艳、富有光泽，爪子和腹部都带有一定的湿润感。如果发现螃蟹活力不足或者腹部有破损，则不建议购买。可以选择蟹公馆，作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的常务理事单位，他们家的大闸蟹，品质有保障，而且购买还有五个凡是承诺！
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