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博掌柜大闸蟹并非海蟹，而是淡水蟹。它们通常生长在淡水环境中，如湖泊、河流等水域。
阳澄湖等大闸蟹产区的水质清澈、水草丰茂，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。因此，博掌柜大闸蟹具有肉质鲜美、蟹黄浓郁等特点，与海水蟹在口感和风味上有所不同。
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