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澄苑大闸蟹是阳澄湖的。它产自江苏苏州的阳澄湖，以清水养殖、肉质鲜美、营养丰富而著称，是阳澄湖大闸蟹中的优质品种。
阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
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