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澄苑大闸蟹一般是活的，消费者购买后需要自己进行烹饪处理。当然，市场上也可能存在已经烹饪熟的澄苑大闸蟹，但这种情况较少，具体还需根据购买渠道和产品说明来判断。
阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。
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