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目前记录中最大的石斑鱼是伊氏石斑鱼，也称为大西洋巨石斑鱼，其最大体长可达2.5米，重量可达363公斤。
这种鱼类体型庞大，是石斑鱼中最大的种类之一，主要栖息在热带浅水区的珊瑚及人工礁间，以甲壳类、其他鱼类、章鱼及幼海龟为食。在人工捕捞和养殖方面，石斑鱼因其肉质鲜美、营养丰富而备受欢迎，但某些大型石斑鱼种类也面临着过度捕捞的威胁。
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