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清蒸红石斑鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而受到许多人的喜爱。以下是根据最新搜索结果整理的清蒸红石斑鱼的做法：
1. 将红石斑鱼清洗干净，如果鱼贩已经帮忙处理好内脏和鱼鳞，直接冲洗即可；如果没有，需要自行处理。
2. 在鱼身上划几刀，有助于鱼肉更好地入味和熟透。
3. 将葱切成细丝，用半碗水泡软，使其卷曲，大约需要20分钟。
4. 红椒切丝，胡萝卜切片并用模具压花（如果使用）。
5. 将处理好的鱼放入盘子中，锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7分钟。
6. 蒸鱼的过程中，打开锅盖，倒掉盘子里的血水，以保持鱼肉的鲜美。
7. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸3分钟，然后关火。
8. 取出蒸好的鱼，码放泡软的葱丝和装饰菜。
9. 将食用油烧热，淋在鱼身上，使葱丝和装饰菜的香味释放出来。
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