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去除石斑鱼鳞的方法通常包括以下几个步骤：
抹盐去粘液：首先，将石斑鱼放在案板上，均匀地抹上一层细盐，这样可以帮助去除鱼表面的粘液，使鱼鳞更容易去除。
刮鳞：使用钢锯片或钢丝球捆绑成一把，逆向刮鱼鳞。钢锯片可以捆绑在一起，以便更好地控制力度和方向。刮鳞时，应该从鱼尾向鱼头的方向进行。
敲打去鳞：如果没有钢锯片或钢丝球，可以在案板上钉几个啤酒瓶盖子，然后用鱼身轻轻敲打案板，这样也可以帮助去除鱼鳞。
冲洗：刮鳞后，用清水冲洗鱼身，确保所有的鱼鳞和残留的粘液都被清除干净。
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