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冷冻石斑鱼想要做好吃的话，首先得自然化冻，然后焯水去腥，接着在锅中倒入适量的调和油，烧至七成热时，轻轻滑入石斑鱼。采用文火慢煎，待一面煎至金黄色后，用锅铲小心翻面，避免破坏鱼肉的结构。
石斑鱼不仅肉质细嫩，其鱼皮胶质对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，因此具有美容养颜的功效，所以十分受大家喜爱。
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