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那必须是清蒸啊！清蒸可以保留石斑鱼肉质本身的鲜味，不过要注意，在蒸好之后要用热油将葱丝爆香，这样才能让清蒸石斑鱼鲜中带着淡淡的葱香味，吃起来也不会太过清淡。
像老人、小孩，平时都是可以吃石斑鱼的，它的营养价值非常高的！
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