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石斑鱼全球有98个种，中国有30多个种。石斑鱼是鲈形目鮨科石斑鱼属的鱼类动物，全球范围内已知的石斑鱼种类约为98种，而中国拥有约30多种石斑鱼。这些石斑鱼种类分布广泛，主要栖息在热带及温带海洋的沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区。石斑鱼因其独特的生态习性和营养价值，在海洋生态系统中占据重要位置，同时也是人们喜爱的食用鱼类之一。
石斑鱼的种类繁多，包括但不限于瓜子斑、芝麻斑、金钱斑等，每种石斑鱼都有其独特的外观特征和分布区域。例如，东星斑和西星斑是根据产地命名，而瓜子斑和芝麻斑则是根据其身上的斑点特征命名。这些多样化的石斑鱼种类不仅丰富了海洋生物的多样性，也为人们提供了丰富的海鲜选择。
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