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清蒸石斑鱼做法如下:
准备石斑鱼一条,葱、姜适量,蒸鱼豉油、花生油少许。
鱼去鳞去内脏洗净,在鱼身两侧各划几刀,便于入味。

盘底铺葱姜丝,放上鱼,再淋少许花生油和白酒去腥增香。
大火蒸约10-13分钟(视鱼大小调整时间),取出后倒掉汤汁,去除葱姜。
在鱼身上铺上新的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
最后,烧热花生油至冒烟,均匀浇在鱼身上即可享用。
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