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1. 将石斑鱼清洗干净，去除内脏，背部改刀。
2. 在盘子底部铺上姜片，将石斑鱼放入盘子，倒入料酒，鱼肚也塞上姜片去腥。
3. 大火蒸10分钟，倒出盘底的水。
4. 撒上姜葱小米辣，淋上蒸鱼豉油，浇热油激发香味即可。
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