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石斑鱼的骨头不多。石斑鱼属于鲈形目鮨科石斑鱼属的鱼类动物，其体长椭圆形稍侧扁，口大，具有辅上颌骨，牙齿细尖，有的扩大成犬牙。石斑鱼的刺主要是由一根大的鱼刺连在一起，没有细小的软鱼骨刺，因此吃的时候较为方便。这种结构使得石斑鱼比较适合宝宝食用，家长可以将石斑鱼蒸熟后，将上面的肉条剔下来，炖骨汤给宝宝喝，以帮助宝宝补充石斑鱼中的蛋白质等营养成分。
此外，石斑鱼的鱼骨头可以用来炖骨汤，汤色浓郁奶白，含有丰富的营养物质，如维生素B1、卵磷脂、钙元素、铁元素、磷元素等，适量食用可以为身体补充能量。
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