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个人最喜欢砂锅焗红石斑鱼，不仅好吃而且还很好做。
准备配菜，如金针菇、香菇、豆腐、洋葱、香葱、生姜和大蒜。
调制料汁，将捣好的蒜泥、辣椒酱、生抽、老抽、蚝油和白糖拌匀。
砂锅中加油，爆香葱姜蒜和洋葱，然后一层一层码上配菜，最后放上腌制好的鱼块，倒入料汁和啤酒。
焖煮15分钟后，撒上葱花和鹌鹑蛋（可选），再焖一会儿即可出锅
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