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如果想要长途运输石斑鱼的话,则通常采用冷冻的方法,即把石斑鱼放入冷冻柜中冷冻起来,温度调节到零下18度,但是会使石斑鱼的口感下降,所以冷冻石斑鱼的价格比新鲜石斑鱼低。

如果不需要长途运输,而只需保鲜一段时间而已,那就无需冷冻石斑鱼,可以把石斑鱼放在箱子里,然后再铺上碎冰,这样可以使石斑鱼保持新鲜。
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