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龙胆石斑鱼最美味的做法必须是“清蒸”，同时，这也是最为简单的烹饪方式啦。具体的做法如下：
一、材料准备：石斑鱼1条、盐1克、料酒10克、生姜1块、大葱叶子、胡椒面2克、大葱1节、红干辣椒2个、生抽30克、白糖1克
二、制作方法
1）首先，我们需要准备一条新鲜的龙胆石斑鱼将其出力干净，把里面的内脏拿出来，以及黑膜全部的刮掉。
2）将其清洗干净之后改刀，这样能够很好地腌制入味，依次放入1克盐、10克料酒、胡椒粉2克等，使其不停的揉搓攥出汁放里边。
3）把鱼放入开水锅中隔水开蒸，可以放点料酒和白醋，去除鱼肉的腥味，蒸制个10~15分钟即可。
4）锅中放油烧至8成热，将其浇到鱼身上的葱丝和辣椒丝上，这样能够把香味激发出来。最后再淋上一点生抽约30克就OK啦！
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