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如果石斑鱼来自可靠的供应商，且捕捞后迅速进行冷藏或冷冻处理，保持其新鲜度，那么其生鱼片在适当处理和食用下是相对安全的。
需要注意的是，生鱼片存在被寄生虫污染的风险。这些寄生虫可能存在于鱼的肌肉或内脏中，对人体健康构成威胁。因此，在食用石斑鱼生鱼片时，应选择新鲜度高、处理得当的鱼肉，并尽量避免过量食用。为了安全起见，建议孕妇、儿童、老年人以及免疫力较弱的人群避免食用生鱼片，以降低感染寄生虫的风险。
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