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石斑鱼能吃，石斑鱼是一种营养丰富的海鲜，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钾、钠、磷、钙、镁等营养成分，而且含有各种维生素和卵磷脂，属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物。
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。孕期的女性虽然能吃石斑鱼，但要注意不能过量。
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