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石斑鱼养殖技术包括：
池塘选择：选择底质好、水质无污染、面积5-10亩、水深1米以上的池塘。
鱼种放养：选择活力强、无病的鱼种，放养密度为每平方米0.5尾左右。
饲养管理：投喂新鲜小杂鱼或人工配合饲料，注意水质管理，水温控制在14-30℃，盐度12-35‰。
日常管理：经常巡塘，注意安全生产，定期换水，及时增氧。
以上技术有助于石斑鱼健康生长，提高养殖效益。
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