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石斑鱼胆固醇含量高是比较高的，但适量摄入没有坏处，人体本就需要摄入一定的胆固醇，但过多摄入会导致血液中的胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。因此，有高血压、高血脂等心血管疾病的人最好限制石斑鱼的摄入。
石斑鱼的营养价值非常高，而且味道鲜美，但可能会积累了一些重金属和有害物质，这种长期食用可能会引发汞中毒等健康问题，所以购买时要注意。
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