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秋刀鱼在中国也被称为竹刀鱼，它是一种深海鱼类，因其体型修长如刀，且在秋季产量较高而得名。秋刀鱼在中国沿海地区有一定的分布，也是当地居民喜爱的海鲜之一。其肉质鲜美，营养丰富，常被用来烹饪成各种美食。
此外，秋刀鱼性平、味甘，有预防高血压、增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老的作用。其脂肪虽然肥厚，但却属良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，爱美女士也可放心食用。另外，秋刀鱼可醋泡、煎、蒸、炸、盐烧、烤制，还可生吃。
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