最简单的秋刀鱼做法

最简单的秋刀鱼做法非香煎莫属，无需复杂调料，凸显鱼肉本身的鲜美。将秋刀鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身划 2-3 刀，均匀抹上盐和黑胡椒，静置 10 分钟腌制。平底锅烧热，放少许食用油，油热后放入秋刀鱼，中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，期间可放入姜片去腥。

最简单的秋刀鱼做法

煎的过程中，若想让鱼皮更脆，可在煎之前用厨房纸彻底吸干水分，或在鱼皮上稍撒一点面粉。煎好后直接装盘，挤上几滴柠檬汁，搭配柠檬片或生菜叶装饰，简单又美味。此做法适合忙碌时快速烹饪，鱼肉外焦里嫩，带着淡淡的咸香，搭配米饭或蔬菜都很合适。

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宠友在看》》》 秋刀鱼吃法，连日本人都要流口水

荐读: 秋刀鱼，广泛分布于北太平洋，是典型的表层洄游性鱼类。每年秋天成群的秋刀伴着千岛寒流南下，重返它们的出生地产卵。秋刀鱼的一生很短暂，平均寿命是一到两年，遵循着北上觅食、南下繁衍的自然轮回。秋季正是食用秋刀鱼的最佳时令，此时为繁衍攒了大招、体态丰腴的“适龄未育”秋刀鱼，脂含量能达到惊人的20%以上，鱼虽小，却够肥。

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