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秋刀鱼具有多种功效与作用，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，有助于增强身体免疫力，为机体提供能量。其丰富的不饱和脂肪酸如 DHA 和 EPA 对大脑发育和心血管健康有益，能降低血脂、预防动脉硬化。秋刀鱼还含有维生素和矿物质，可补充人体所需。
然而，秋刀鱼也有一些禁忌。过敏体质者应谨慎食用，以免引发过敏反应。秋刀鱼中可能含有一定量的组胺，不新鲜的秋刀鱼组胺含量会增加，易引起食物中毒，所以要食用新鲜的秋刀鱼。
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