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1、准备材料：秋刀鱼、食用油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉。
2、处理秋刀鱼：将秋刀鱼开膛取出内脏后洗净，控干水分。在鱼身上每隔一定距离划一刀，以便入味。
3、腌制：将食用油、酱油、料酒、盐和黑胡椒粉混合均匀，涂抹在秋刀鱼身上和划开的刀口内，腌制一段时间（如1~3小时），以便更好地入味。
4、烧烤：预热烤箱至180度（或根据烤箱实际情况调整温度）。将腌制好的秋刀鱼放入烤箱中层，烤15~20分钟，或直到鱼表面变干变硬且熟透。在烧烤过程中，可以根据需要翻面，确保两面都均匀受热。
5、调味：烤好后，可以在鱼身上刷上自己喜欢的酱料（如烧烤酱、辣椒酱等），增加风味。
6、装盘：将烤好的秋刀鱼装盘，可以搭配柠檬片或青柠汁一起食用，以增添清新口感。
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