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鸽子吃法很多，常见的就是滋补鸽子汤，把鸽子洗干净待用，烧一锅开水，等水开后放入鸽子焯水除腥味血水，把洗干净的药材放入炖汤的棉包里，然后砂锅装入适量的清水，里面放入生姜，鸽子，药材烧开，烧开后转最小火炖一个半小时。
医认为，鸽子主要以肉入药，性平、味咸，归肝、肺、肾经，可解毒、消风、补气、滋阴、活血、调经、定痛，适用年老体衰、大病初愈、头晕神昏、血枯闭经、肠风下血、恶疮疥癣等病症，对外伤有加快愈合恢复作用。
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