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想要炖鸽子好吃，首先选择养一年以上的老鸽子，这样的鸽子肉质紧实，炖出来的汤汁营养丰富，然后按照下面的技巧就行了：
避免焯水：焯水会流失鸽子的营养和鲜味，建议直接清洗后用面粉抓拌去血水。
火候与时间：小火慢炖能让鸽子肉更加入味，一般需要炖1-2小时。
调味建议：根据个人口味适量调整盐和冰糖的用量，使菜肴更加符合自己的口味。
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