从皖南深山到餐桌，杨博士土鸡的鲜味之旅

鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。作《羽族单》。

——清·袁枚《随园食单》

自古以来，鸡作为美食界的C位食材，一直深受大众喜爱。其营养美味，炒溜煎煨煮，百吃不厌。而在清代美食家袁枚的《羽族单》中，第一味便是白片鸡。

“肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味。尤宜于下乡村、入旅店，烹饪不及之时，最为省便。煮时水不可多。”

太羹，是古代祭祀时不加调味的肉汁，代表着饮食最纯粹的本源；玄酒，是祭祀用的清水，后来也指代味道淡薄的酒。袁枚笔下的“肥鸡白片”，摒弃了繁杂的调料堆砌，追求的正是鸡最质朴、最本真的味道。这种对原味的执着追求，不仅是一种饮食理念，更是对食材尊重的深刻体现。

若想真切品味袁枚所描述的这般美味，鸡的品质无疑是关键中的关键。在安徽皖南旌德的山区，那里清泉可饮林可栖。从同济大学毕业的杨木旺博士独具慧眼，看中了这片天然的养殖胜地，以原生态的方式，精心养殖了一批绿色健康的深山散养土鸡，让人们得以重拾那份久违的本真味道。 

杨木旺博士的养鸡事业起步时规模并不大，最初仅有几十只鸡。然而，他对品质有着近乎苛刻的追求，这份执着赢得了消费者的高度赞誉。经过多年的用心经营，如今在黄山东麓，他已拥有180多个原生态农场。这些农场分布于海拔300 - 800米的深山之中，总面积达一万余亩。杨博士土鸡在这宛如仙境的自然环境中自由放养，它们在山雾缭绕的山间欢快地奔跑，与青山绿水和谐相融，与虫蚁花草共同生长。每一只鸡都遵循着最原始的成长方式，充满生机与活力，这样的成长环境赋予了它们独特的肉质和风味。

除了环境优越之外，杨木旺博士在品种选择上也是煞费苦心。他精选冠红、毛黄、脚黄、脚细的土鸡品种，坚决不与蛋鸡、肉鸡杂交。不仅如此，通过自有孵化基地，保种几十年，从源头上保证了正宗散养土鸡的高品质。在此坚实基础上，杨博士土鸡从土鸡品种、喂养环境、喂养方式，到养殖月龄、防疫方式、保鲜方式等6个维度，始终坚持采用高端农业标准。严格把控每一个环节，只为给消费者呈上健康、安全且美味的土鸡。 

在保障了土鸡的品质之后，对于新鲜度的追求同样不遗余力。为了让消费者到手的每一只鸡都无比新鲜，他们坚持现抓现杀，采用传统的手工拔毛方式，保留了土鸡的心肝胗三宝。同时，配备定制的真空包装袋进行锁温保鲜，再借助顺丰/京东冷链物流快速包邮到家，确保每一只杨博士土鸡都能以最佳状态抵达消费者手中。

当下，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始向往原生态、健康的美食。杨博士土鸡正好顺应了这一潮流，它不仅满足了人们对美味的渴望，更符合现代人对健康饮食的追求。无论是温馨的家庭聚餐，大家围坐在一起品尝着用杨博士土鸡烹制的佳肴，共享天伦之乐；还是作为馈赠亲友的佳品，将这份来自山林间的鲜香传递给亲朋好友，杨博士土鸡都无疑是绝佳的选择。