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大闸蟹的蒸制时间因蟹的大小和火候不同而有所差异。对于重量在4两以下的大闸蟹,通常蒸10分钟左右即可。如果重量在4两到5两之间,蒸制时间需要增加到12分钟左右。对于重量超过5两的大闸蟹,或者同时蒸多只蟹,蒸制时间可能需要15分钟甚至更长。
此外,在选择大闸蟹的时候也得注意,这里比较推荐蟹公馆大闸蟹,它是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,也是阳澄湖大闸蟹农产品地理标志授权品牌,品质很有保障。
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