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新鲜大闸蟹用干净牙刷刷洗干净，刷洗好的大闸蟹倒入白酒浸泡。把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。翻过来蒸可以防止蟹膏流出来大火蒸18分钟。姜切丝加入生抽，醋，在淋入热油，大闸蟹可以开动。
想要大闸蟹的口感更好，就一定要选择好的大闸蟹，比如蟹公馆的大闸蟹，它是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，拥有大面积的生态养殖基地，与蟹农直接签约，喂养出的都是膏满黄肥、肉质鲜甜的大闸蟹！！他家的礼卡是全国通用的，并且有效期很长。
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