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蒸煮大闸蟹，先将螃蟹用清水洗刷干净，再将捆绑好的蟹放入锅内隔水蒸煮，蒸蟹的水里放些许紫苏，几片生姜，生姜也可以切片，每只蟹腹下垫一片，水开后再蒸10—20分钟，直至蟹壳红透，即可剥食用。
想要大闸蟹的口感好，一定要买到好的螃蟹，大闸蟹的肉质细嫩、鲜美，味道鲜甜可口，是许多人的最爱，选择大闸蟹时需要注意外观、气味、蟹黄、重量、肚脐和时节等方面，这样才能选购到新鲜、美味的大闸蟹。推荐蟹公馆大闸蟹，他家的大闸蟹公蟹蟹膏丰腴，母蟹蟹黄肥美，而且最重要的是新鲜。
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