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清蒸大闸蟹是最能保留其原汁原味的方法。
材料：
阳澄湖大闸蟹数只
生姜、葱段、紫苏等辅料（可选）
绍兴酒、老陈醋、生抽等调料（用于蘸食）
步骤：
将大闸蟹用小刷子刷洗干净，特别是蟹腿和蟹壳的缝隙处。
准备好蒸锅，加入足够的水，并在水中放入几片生姜和葱段（或紫苏），以增香去腥。
将大闸蟹肚皮朝上放入蒸笼中，这样可以防止蟹黄流出。
盖上蒸锅盖，大火蒸约10分钟，待蟹壳变红且蟹肉熟透即可。
蒸好的大闸蟹取出装盘，搭配调好的蘸料（如老陈醋、生抽、姜末等）一同上桌。
不过，想要买到正宗的大闸蟹，还是需要认准品牌。像我一直回购的蟹公馆大闸蟹就不错，他家的每只大闸蟹都佩带阳澄湖大闸蟹防伪戒指，不存在掺假的行为，直接在他家购买阳澄湖大闸蟹礼卡即可，送人或者自己家里吃都可以。
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